小龙虾价格暴跌这事儿，我身边好多做餐饮的朋友都炸锅了。前两天我去菜市场转悠，看着冰柜里那堆红彤彤的小龙虾，标价确实让人眼晕，以前得三四十块一斤，现在十几块就能拿下一份，随便挑。我邻居老王是个老饕，上个月还跟我抱怨说吃不起，这个月他直接在家里搞了顿龙虾宴，一边剥壳一边跟我吐槽：这价格，简直就是白送。其实原因很简单，供得太多了，需求没跟上。
去年养殖扩张太猛
咱们先说最核心的原因，就是今年上市的小龙虾，大部分是去年养的。去年这时候，小龙虾价格确实挺坚挺的，好多养殖户赚到了钱。我看到一个数据显示，去年全国小龙虾养殖面积扩了大概15%左右，虽然具体数字我不敢打包票，但身边确确实实有老乡去年跟风投了几十亩塘。
人都是这样，看别人赚钱眼红，今年肯定也要上。结果呢？去年下半年开始，随着新虾陆续上市，产量一下子涌进来了。加上今年开春雨水比较多，气温回升快，小龙虾繁殖速度比往年快，很多塘口的亩产都超过了预期。我有个在湖北做水产的朋友跟我讲，他们那里的塘口收购价一度跌到了个位数，那种几块钱一斤的都有，养殖户卖不出去，只能眼睁睁看着亏本。说白了，这就是典型的盲目扩张带来的后果。
消费习惯也在变
除了供给端的问题，需求端也没那么热了。以前大家出门吃饭，首选就是小龙虾，夜宵摊上必点。现在呢？大家钱包都紧巴了，消费越来越理性。不是说大家不爱吃了，而是愿意为了吃顿龙虾花大价钱的人少了。
而且，现在的选择太多了。烧烤、火锅、川菜，哪样不能解馋？再加上预制菜和速冻小龙虾的普及，很多人买回家自己煮，成本更低。我在超市见过那种五香味的速冻小龙虾，一大袋才二三十块钱，够一家人吃一顿。这种便捷又便宜的选择，冲击了不少堂食店。很多小店老板跟我说，生意难做，不是因为顾客不来了，是顾客点单更谨慎了。
天气和运输也不是没影响
还有个因素容易被忽略，就是天气。今年春节后那一波寒潮，对一些地区的养殖造成了影响。虽然总体产量大，但不同批次之间质量参差不齐。有些早上市的虾因为天气原因长得慢，个头小，价格自然高不上去；而大量集中上市的中后期虾，品质虽然稳定，但因为货源充足，批发商压价厉害。
另外，物流成本这几年虽然降了些，但对于生鲜农产品来说，损耗依然是个问题。小龙虾这东西，娇贵得很，运输途中死一只少一只。以前高价的时候，损耗还能覆盖；现在低价，运输成本占比就上去了，中间商也没多少利润空间，自然不愿意出高价收。
普通人该咋办？
看到这，有人可能要问，那现在买还是不买？我劝你，趁便宜可以吃，但别指望价格能一直这么低。对于养殖户来说，这轮低谷是个教训，以后别盲目扩产，得考虑错峰上市或者提升品质。对于消费者来说，这时候去餐厅吃，性价比确实高，但要注意选店，毕竟价格低不代表食材一定新鲜。
我也没法给个绝对的建议说以后还会不会跌。毕竟农业这东西，看天吃饭的成分太大，明年养多少、天气怎么样，谁也说不好。但我可以确定的是，那种几年前一味扩产的做法，肯定是走不通了。大家还是得回归理性，按需生产，按需消费。
你们那边的小龙虾现在什么价？有没有趁机好好吃一顿？
